Brasas & Cortes
Siente el Autentico Sabor de Nuestros Cortes a la Parrilla
Cortes premium madurados, parrilla a lena y la tradicion del asado sudamericano en el corazon de San Isidro
Una Experiencia Culinaria Única
Brasas & Cortes nacio en 2018 con una mision clara: traer la excelencia del asado sudamericano a Lima. Nuestro chef ejecutivo Carlos Montoya, formado en Buenos Aires y con experiencia en las mejores parrillas de Argentina, Uruguay y Peru, selecciona personalmente cada corte. Trabajamos con ganado alimentado a pasto, madurado en seco durante semanas para lograr el maximo sabor y terneza. Nuestra parrilla de lena importada y nuestro equipo de maestros parrilleros garantizan que cada plato sea una experiencia unica.
Chef Carlos Montoya
- Cortes premium madurados en seco 21+ dias
- Parrilla a lena de quebracho importado
- Ingredientes de origen trazable
- Cava con mas de 200 etiquetas
- Servicio de sommelier personalizado
Nuestro Menú Especial
Cortes Premium
Bife de Chorizo 400g
Corte argentino clasico, madurado 28 dias, a la parrilla con sal de Maras
Ojo de Bife 350g
Corte marmoleado, jugoso y tierno, con chimichurri de la casa
T-Bone 500g
El clasico con hueso: lomo y bife unidos, sellado a fuego alto
Entraña a la Parrilla
Corte fino con intenso sabor, marinado en aji panca y cerveza negra
Entradas
Provoleta a la Plancha
Queso provolone fundido con oregano, tomate cherry y aceite de oliva
Empanadas Argentinas (x3)
Empanadas de carne cortada a cuchillo con chimichurri
Chorizo Criollo
Chorizo de cerdo artesanal a la brasa con salsa criolla
Tabla de Fiambres
Seleccion de jamon crudo, salame, quesos madurados y aceitunas
Acompanamientos
Papas Rusticas al Romero
Papas horneadas con romero fresco, ajo confitado y sal gruesa
Ensalada Caesar
Lechuga romana, croutones, parmesano y aderezo clasico
Vegetales a la Parrilla
Zucchini, pimientos, esparragos y berenjena con aceite de trufa
Postres
Volcan de Chocolate
Bizcocho caliente con centro liquido de chocolate 70% cacao, helado de vainilla
Flan de Dulce de Leche
Flan casero banado en caramelo de dulce de leche argentino
Cheesecake de Frutos Rojos
Base de galleta, crema de queso y coulis de frutos del bosque
Vinos y Bebidas
Malbec Catena Zapata
Mendoza, Argentina. Cuerpo completo, notas de ciruela y tabaco
Cabernet Sauvignon Don Melchor
Valle del Maipo, Chile. Taninos firmes, frutas negras y cedro
Pisco Sour de la Casa
Pisco quebranta, limon, jarabe, clara de huevo y amargo de angostura
Limonada de Hierba Buena
Limonada fresca con hierba buena, jengibre y miel de abeja
Conoce a Nuestros Chefs
Carlos Montoya
Chef Ejecutivo
Diego Herrera
Maestro Parrillero
Valentina Rios
Chef Pastelera
Andres Gutierrez
Sous Chef
Lucia Paredes
Sommelier
Roberto Castillo
Chef Saucier
Momentos en Nuestro Restaurante
Lo Que Dicen Nuestros Clientes
“El mejor T-Bone que he probado en Lima. La maduracion se nota en cada bocado. Ambiente impecable y servicio de primer nivel.”
— Fernando Castaneda
“Celebramos nuestro aniversario y fue una experiencia inolvidable. El sommelier nos recomendo un Malbec espectacular que mariado perfecto con el bife.”
— Maria Elena Vargas
“Llevo a todos mis clientes internacionales aqui. Nunca me han defraudado. La provoleta y la entraña son de otro mundo.”
— Javier Prado
“Como vegetariana tenia dudas, pero sus opciones sin carne son increibles. Las verduras a la parrilla con aceite de trufa son adictivas.”
— Carolina Mendez
“La calidad de la carne es insuperable. Se nota que trabajan con proveedores de primera. El ojo de bife es mi favorito absoluto.”
— Ricardo Torres
“El volcan de chocolate es el mejor postre que he probado. Y la atencion del equipo es calidisima. Ya tenemos reserva para el proximo viernes.”
— Daniela Rojas
Preguntas Frecuentes
Preguntas Generales
Sobre Reservaciones
Sobre Pagos
Reserva Tu Mesa Para el Almuerzo o la Cena
Ven a disfrutar de una experiencia gastronómica única. Te esperamos para vivir momentos inolvidables.